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Receta De Menu De Dia Completo

Receta de menu de dia completo

La filosofia de GODLEETIKAS es un enfoque integral a la necesidad de una vida mas saludable y balanceada. Para ayudar a alcanzar esto, siempre recomendamos acompañar nuestros productos con comidas mas saludables, ejercicio fisico regular y momentos de relajacion.

A continuacion se puede encontrar un menu mediterraneo natural para todo el dia junto con sus recetas, desarrollado por la terapista alimentaria italiana Silvia Bianco.

DESCRIPCION DEL MENU (por Silvia Bianco)

Desayuno:
Batido goloso de quinoa y frutillas (u otra fruta de estacion).

Postre/Bocadillo:
Postre de manzanas, pasas de uva, kuzu y canela para las ansias por dulce.

Almuerzo/Cena:
Primer plato: Quinoa efervescente para estimular el higado y calmar el pancreas.
Acompañamiento: Ensalada de zanahorias prensadas, semillas de girasol y pasas de uva para disolver acumulaciones en el higado y vesicula biliar.
Segundo plato: Azuki relajante, espinaca, y estofado de puerro.

DETALLES DE RECETAS DEL MENU
(Las recetas son para 4 personas)

Receta del desayuno:
Batido goloso de quinoa y frutillas (u otra fruta de estacion).

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa (400 gramos (14 oz), si es una porcion usar 80 gramos (3 oz))
  • 2 tazas de jugo de manzanas
  • 1 pizca de sal marina integral
  • 1 puñado de frutillas (u otra fruta de estacion)
  • 1 cucharada de te de canela
  • Cascara de limon organico
  • arroz de malta o jarabe de arce (maple syrup) a gusto

Procedimiento:
Lavar la quinoa y cubrirla con agua en una cantidad de dos veces el volumen de quinoa, agregar una pizca de sal marina integral, y cocinar hasta la absorcion del agua aproximadamente unos 30 minutos. Mantenerla en un recipiente cerrado en el refrigerador y usarlo para otras preparaciones, dulces o saladas.
Sacar la cantidad deseada de quinoa (a la mañana se necesita un estomago lleno), agregar el jugo de manzana y la pizca de sal marina integral, y calentar la mezcla resultante.
Agregar a esa preparacion las frutillas cortadas en trozos. Rallar la cascara de limon sobre la preparacion, luego agregar la canela.
Licuar la preparacion y, si es posible, llevarla al trabajo en un recipiente cerrado o termo.
Sugerencia:
El desayuno es escencial, es la principal comida y tambien la piedra angular para el dia. Tambien la mas abundante. Se puede asimismo preparar la receta y guardarla en un recipiente por algunos dias para poder calentarla rapidamente en la mañana.

Postre/Bocadillo:
Postre de manzanas, pasas de uva, kuzu y canela para las ansias por dulce.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de te de arroz de malta, como opcion (si resulta muy dulce reducir la cantidad) jarabe de arce (Maple syrup)
  • 3 cucharadas de pasas de uva lavadas
  • 2 manzanas
  • 1 pizca de sal marina integral
  • 2 cucharadas de jugo de manzana
  • 1 cucharada de te de canela

Procedimiento:
Lavar y remojar las pasas de uva. Lavar las manzanas y cortarlas en trozos.
Poner los siguientes ingredientes en una cacerloa: jugo de manzana, manzanas en trozos, cocinar por 10 minutos y luego agregar las pasas de uva y la canela. Cubrir y cocinar por otros 10 minutos.
Sugerencia:
Excelente para el desayuno (teniendo cereal ya cocinado de la noche anterior) o para las ansias de dulce, o como relajante luego de la cena.

Receta de almuerzo/cena:

Primer plato: Quinoa efervescente para estimular el higado y calmar el pancreas.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa (400 gramos (14 oz))
  • 2 tazas de agua
  • 1 cebolla blanca
  • 2 zanahorias
  • 1 ramillete de hojas verdes como ser espinaca
  • 1 puñado bien lleno de pistacho
  • 1 puñado bien lleno de brotes
  • Aceite de oliva
  • Sal marina integral
  • Perejil para decorar

Procedimiento:
Asar los pistachos en una sarten no adherente.
Lavar la quinoa, agregar dos veces el volumen de agua y una pizca de sal marina integral, cocinar en forma cubierta por 25 minutos. Mantener la preparacion en un recipiente de vidrio hermetico para otras preparaciones dulces o saladas. Tambien se puede usar para el batido.
Lavar y cortar los vegetales, agregar aceite, medio vaso de agua, una pizca de sal marina integral, cubrir y cocinar por 10 minutos, luego agregar la quinoa y saltear con aceite y sal.
Servir esparciendo por encima el perejil, los pistachos y los brotes.

Acompañamiento:
Ensalada de zanahorias prensadas, semillas de girasol y pasas de uva para disolver acumulaciones en el higado y vesicula biliar.

Ingredientes:

  • 4 zanahorias grandes
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal marina integral
  • 1 puñado de pasas de uva
  • Jugo de limon cantidad requerida
  • 1 cucharada de jugo de manzana

Procedimiento:
Remojar las pasas de uva y escurrirlas.
Lavar y cortar los vegetales en tiras (o se pueden rallar para hacer mas rapido), mezclar en un bowl grande con el vinagre de manzana, el jugo de limon y el jugo de manzana. Agregar las pasas de uva.
Poner las mismas en un plato, cubrirlas con un repasador de tela, y colocar un peso encima para que derenen. Dejar drenando por 30 minutos.
Sugerencia:
Preparar una cantidad mayor para otros dias cuando haya ansiedad por dulce, o para relajar el pancreas y el bazo. Esta receta es util para acelerar el metabolismo y ayudar a adelgazar.

Segundo plato: Azuki relajante, espinaca, y estofado de puerro.

Ingredientes:

  • 1 taza azuki (400 gramos (14 oz), 80 gramos (3 oz) por persona) o porotos rojos (ya cocidos)
  • 3 puerros
  • 1 ramillete de romero
  • Algunas hojas de savia
  • 2 hojas de repollo
  • 2 zucchini
  • 1 pedacito de alga kombu algae o una hoja de laurel
  • Sal marina integral
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de tamari (salsa de soja biologica)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil para decorar

Procedimiento:
Remojar el azuki (o los porotos rojos) la noche anterior, o comprarlos enlatados ya cocidos.
El dia siguiente cocinar el azuki (o los porotos rojos) cubierto en una cacerola con aproximadamente 2 litros de agua. Agregar un poco de alga de kombu y cocinar por 1 hora y media a fuego lento. Lavar y cortar los vegetales. En una olla poner aceite, romero, savia en pedacitos, los puerros, los otros vegetales, la sal, agregar medio vaso de agua, luego dejarla cubierta hirviendo por 10 minutos. Luego de esto, agregar el azuki y la salsa de soja. Hervir por otros 10 minutos de manera que se mezcle apropiadamente.
Servir esparcido con perejil.